◇◇　いちごミルク　◇◇

いちごにたっぷりのコンデンスミルクをかけて、フォークでつぶして、牛乳をかけて、食べませんでしたか？もう何年もそういう食べ方をしていませんが、今日は麹の活きた甘酒を使ってコンデンスミルクにしてみましょう。

１　常温にもどした甘酒にちょっとだけ豆乳を混ぜてミキサーでなめらかにします。
２　いちごはヘタをとってボウルに。
３　上からクリーミーな甘酒コンデンスミルクをかけます。
４　デーツの刻んだのを飾ってできあがり。
　　
甘酒はビタミンB群が豊富で、活性酵素を追い払ってくれる、栄養のある食べ物（点滴と同じような栄養）です。非加熱の”生”の甘酒を選んで、活きた麹菌を大事にするため、温めて飲むときは沸騰させないで６５℃くらいにしましょう。（７０℃で麹菌が死んでしまう）

麹の館さん

◇◇　すりごまはちみつ練り　◇◇

身体が酸化してくると、ビタミンEを自然と欲します。すりごまが一番効果があると思います。生の天然はちみつがあったら、ぜひ塩をちょっぴり入れて、黒すりごまと蜂蜜ちょっとと練って、そぼろっぽくしてスプーンで食べましょう。

◇◇　ぶどうジュースのゼリー　◇◇

ストレート無添加のぶどうジュースがあったら、ぜひ寒天４gを１５０ccの水で溶いて火にかけて沸騰してから２分煮ます。ぶどうジュースを４５０cc加えて混ぜ火を止め、レモン汁少したらして型に流し、冷やし固めます。りんご、いちご、たんかんなど、ローカルなフルーツを入れても。

先週になりますが、Megの実家のランディくんが死んでしまいました、、車に跳ねられて。
写真に小さく写っている犬、ロシア原産のボルゾイです。



ペットの動物のことをコンパニオンアニマルといいますが、まさにいつも一緒にいるから、愛着があるから、別れるのは辛いですね。でもいつかは、人よりも寿命が短いし、お別れしなくちゃいけないですしね。ただ事故にあうっていうのは本当に悲しいものです。

Megの生まれ育った北海道の森町。家の前のメールボックスには富夢想野（トムソーヤ）って看板が下がっています。通りかかった方はぜひ訪ねてみて下さい（笑）。薪ストーブなので家の周りが薪などいろいろ散らかっています。木の呼吸する家です。



2009年の秋に帰省した時の写真たちです。
大沼国定公園から見た駒ヶ岳と、熊石峠の雄鉾岳（オボコダケ）の登山道。

駒ヶ岳は、裾広がりで見る場所によってそのシルエットが違います。私は赤井川から見た駒ヶ岳が一番美しいと思っています。そしてこの雄鉾岳が！温泉がメインで、登山のつもりではなく軽くトレイルの格好でした。だからちょっとだけ登山入り口から１時間分だけ様子をみようと登りはじめたら、ものすごい路肩はくずれたケモノ道！数日間雨降りだったので泥もあり、沢沿いを登って行くのですが、スニーカーではどうにも。魚釣り用の長靴をはいてないと無理。秋なので冬眠に向けて餌を集めるヒグマもいるでしょうに、さすがに疲れて怖くて引き返してきました。運が良いと、頂上からは内浦湾と日本海の両方が見渡せ、羊蹄山（蝦夷富士）も一望できるそうです。

次は絶対に武装して制覇したいです。

３月のVegan Sweetセレクションに、ココアのカップケーキに甜菜糖で甘みをつけたストロベリーフロスティングをのせたメニューが登場しています。写真はサンプルのオレンジフロスティングですが、、、いちごはピンクでかわいい！カメラマン（Martin）の写真が出来たら掲載します。※着色料や香料は一切使っていません。
素敵なTea timeに。あの方へのお土産に。ぜひどうぞ。


オレンジフロスティングのカップケーキ(vegan)
420yen

今月のビオメニューにはメキシカンスタイルのBurritoがあります。毎日サルサを作っていますが、cilantro　コリアンダー　パクチー　香菜（シァンツァイ）呼び名は様々で、好き嫌いも様々な、、、このハーブをたっぷり使っています。へえ、東南アジアやインドでよく使われるけど、メキシコもなんだ。和名はコエンドロまたはカメムシソウだそう。カメムシって、、、

食べ慣れると、血液を浄化し、血行を良くしてくれるし、消化の促進や毒素排出作用もあり、お口いっぱいに広がる香りが美味しいですね。

Today's vegetable quiche：

セロリ
にんじん
カリフラワー
フレッシュバジル
ブリュッセルスプラウツ
パプリカ
ほうれん草
プチトマト

お豆腐チーズフィリングは、アップルサイダービネガーとみかん果汁、いつものカシューナッツではなくてアーモンドミルクでコクをつけてね、’気合い’は’気愛’、を入れて。

今回は、Raw cacao butterを使ってグレーズにしてみよう、、、
発想の転換が必要ですね、物作りって。
このレシピはそういう結論です。


ひまわり油で揚げた、地粉のおからドーナツ、ココアとプレーンの２種
Fair Trade Coffee Glaze
Strawberry Coco Glaze
Orange Nuts Glaze


某ドーナツshopのグレーズみたいに、時間がたってジットリしてくることはありません！
甜菜糖を使ってほんのり甘い程度のグレーズです！

AllesiのIgluシリーズPiatto per formaggi（チーズ用ボード）だけど、ペストリーを入れたら素敵と（御用達のMoMAストアで購入）飾ってみた感想は、ドーナツって、’馬子にも衣装’ みたいな雰囲気を感じました。ごめんなさい。そして高級なRaw cacao butterなんて使っても、やっぱりJunk*ということ！Sticky Fingersというベーカリーがありますが、まさに、スティッキーな手先です。こういうペストリー作りは！

時々 Flakey Monkey Doughnut (vegan)店頭に並びますのでこれからのおやつにどうぞ。

* MegはJunkが大好きです

４月３日（土）１8：00〜22：00
DEVADEVA CAFEにて
定員３０名様
　
立食形式のVeganスタイルビュッフェパーティーを開催いたします。
DevaDeva初の企画で、日頃のおなじみのお客様も楽しんでお話したり、新しい出会いがあったり、レギュラーメニューにはない、特別なお料理をご用意して、楽しく過ごしましょう！お一人様でもお気軽にご参加頂けます。

お料理やデザートとドリンク：
（お料理１５種）
パイ
ベジローフ
ケバブ
コロッケ
サラダ
サブジ
すし
クスクス
グリル
ピラフ
サンドイッチ
ホットドッグ
(デザート２種）
ティラミス
タルト
（ドリンク２種）
野草茶
ノンアルコールカクテル

前売り：　３１５０yen
当日：　　３６７５yen
（税込み）
ご予約はお早めに、店頭、emailにてお待ちしております。
※ご予約いただけましたら前売り料金となり、Invitation#（招待状番号）をお配りします。定員数の関係上、ご予約後キャンセルのないようよろしくお願いいたします。

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　Make Friends Vegetarian Party by DEVADEVA CAFE　
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SAT 03 APR 2010 at DevaDeva Cafe in Kichijoji (up to 30 person)

　START: 18:00
　CLOSE: 22:00
　FEE: 3675yen
　　　　3150yen(Please book for advance fee)

We offer everything vegan dinner buffet includes;
(Meal)
Sushi x2
Salad x 2
Sabji x 2
Grill
Veggie loaf
Kebab
Fried item x 2
Couscous
Hot dogs
Sandwich x 2

(Dessert)
Tiramisu & Cream tart

(Drink)
Herbal tea & Cocktail-non alcohol


For booking, give us *your name, *contact number and *email address
to receive your invitation #. No cancelation please if once booked.
　Please email to : info(at)devadevacafe.com
　Just tell any of our staff at DevaDeva Cafe
　Any question? Call 0422-21-6220 for Meg or Martin

Vegan Burrito with Brown Rice Flour Tortilla
1400yen

サラダ、ワカモレディップ、あと写真には載っていませんが、トルティヤチップスつき。


こちらはCarne Asada Burritoビーフブリトーで、中身はこのような、です。もっとカルニタスたっぷりで、レッドキドニービーンが入っていますが、ブラックビーン（南米産が手に入らないので、日本の黒豆を煮ました！）が入ります。サルサは３種からお好きな２種をお選び下さい。白いクリームはVeganサワークリームです。
※写真のサルサは上から、
サルサフレスカ
サルサヴェルデ
サルサロハ

Amazake Carob Waffle - Berry and Carob Schoko Sauce with Strawberry
890yen
ココアの代わりにキャロブを使って、やさしい甘さのワッフルを焼きたてでお召し上がりください。ベリーソース、チョコレート風のキャロブソースもアガベシロップ配合の自家製です。お豆腐ホイップと有機ソイホイップを飾っています。

DEVADEVA CAFEでは電子レンジを一切使用しておりません

NO NUKEの一環として（笑）。

お店がオープンしてから一部メニューには使用していました。２０１０年から一切使っていません。幸運にも壊れてしまったからです。（ちなみに、物を大切に使っているつもりですが、お店では破損が非常に多いです）ずっと考えたかった事でした、だから壊れてくれたんですね。

スタッフの間では電子レンジがあったら便利だとか、いろんな意見が出てはいますが、Meg個人的な見解としてもーMegの家には電子レンジがありませんので、使う事はないわけです。そして、外食もあまりしない方ですが、出かけるとしたら、普通のレストランではなく自然食を扱っているお店に行きますし、コンビニやスーパーで何か温める、ということも一切ありません。（そういえば、ナチュラルハウスに電子レンジがありますけど、、、）

さて、時代はエコですから、それにこれからはRawな食事もしたいとなると、もう問題外。
やはり、さようなら、電子レンジ！
（公的な声明ではありません）